Pici al ragù, ricetta classica toscana

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Come si fanno i pici toscani fatti a mano da condire con ragù, ricetta semplice con tutti gli ingredienti necessari e le fasi della lavorazione.

Ricetta pici toscani

Ingredienti per 6 persone

– Farina: gr. 500

– Sugo di carne

– Parmigiano grattato

– Sale

Come fare i pici toscani

Impastate la farina con poco sale e acqua lavorandola in modo da farne un impasto piuttosto consistente.

Tiratela spessa circa un centimetro e poi tagliatela a listarelle larghe un centimetro.

Lavorate quindi la pasta con le mani (si dice “appiciare”) in modo da farne dei grossi spaghetti.

Lessateli in abbondante acqua salata e poi, conditeli con il sugo e molto formaggio.

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